Il 29 giugno ha preso il via l’ambizioso progetto dell’Antica Distilleria Petrone focalizzato sull’affinamento sottomarino del liquore Limoncello.

A bordo della motonave “Patrizia” l’amministratore dell’azienda associata Antica Distilleria Petrone Andrea Petrone, ha coordinato le operazioni di immersione di una gabbia metallica contenente le 450 bottiglie di liquore nei fondali di Marina Piccola sull’isola di Capri.Sfruttando l’assenza di luce, la stabilità termica e le correnti marine dell’isola, l’azienda punta a evolvere il profilo sensoriale del prodotto attraverso la ricerca scientifica.

Un plauso ufficiale è giunto da Confindustria Caserta con il Presidente Luigi Della Gatta che ha lodato la capacità del brand di investire in sviluppo e di promuovere l’eccellenza del territorio in scenari competitivi e inediti.

L’Antica Distilleria Petrone, che nel 2021 col suo Elixir Falernum, immerso al largo di Mondragone in prossimità dell’antica Sinuessa, è stata la prima azienda in assoluto a livello mondiale a sottoporre a maturazione sottomarina una partita di bottiglie di liquore, ha al suo attivo anche un altro importante primato mondiale legato all’evoluzione subacquea dei distillati essendo stata la prima a sottoporre un liquore emerso a un programma di ricerca. Il Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi di Napoli Federico II ha, infatti, studiato con metodi scientifici gli effetti della permanenza sottomarina sulla maturazione dei distillati concludendo che l’ambiente subacqueo rende più ricco il profilo aromatico dei liquori invecchiati sott’acqua. Inoltre l’azienda capitanata da Andrea Petrone nel 2024 è stata la prima azienda a immergere nelle acque del Golfo di Napoli (nel porticciolo di Santa Lucia) una cassa contenente bottiglie di limoncello, sottoposte anch’esse, allo studio del Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi di Napoli Federico II.
L’evento ha aderito alla Giornata Nazionale del Made in Italy ed è stato  realizzato grazie alla preziosa collaborazione della chef Rosanna Marziale con l’azienda associata Ristorante Le Colonne.